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麻辣烫趁热吃坏习惯或致癌-【新闻】

发布时间:2021-04-06 00:11:41 阅读: 来源:折叠椅厂家

  星辰在线12月20日讯(长沙晚报记者 杨蔚然 通讯员 王伟明 汤雪)进入冬季,长沙气温偏低,各类麻辣烫店、火锅店、烧烤摊等人气陡增,吃货们大呼过瘾。专家却表示,即便是天寒地冻,“趁热吃”并非好习惯。长此以往,可能引发消化道肿瘤。

  指导专家

  王桂华 长沙市中心医院肿瘤科主任、副主任医师

  苏天海 长沙市中心医院肿瘤科副主任医师

  A 天冷“趁热吃”

  久了或致消化道肿瘤

  近日,李女士进食不畅加重,于是到长沙市中心医院看病,经诊断为食道癌。奇怪的是,她既没有遗传因素,也没有受到环境污染,经医生仔细询问,发现她患食道癌的主要原因是“喜欢吃麻辣烫”,而且每次都是要“趁热吃”。

  “长沙的冬天湿冷,很多人偏爱热食,如火锅、麻辣烫等,大家习惯夹着滚烫的食物直接往嘴里送,一次两次人体消化道还可以耐受,但长期下去就可能发展成消化道炎症,进而成为消化道肿瘤的高危人群。”王桂华认为,虽然食物“趁热吃”味道更好,但长期过热饮食可能诱发口腔癌、食道癌、胃癌等消化道肿瘤。

  在正常情况下,人体腔道和食道的温度多在36.5℃~37.2℃,适宜进食的温度为10℃~40℃,能耐受的高温最多是50℃~60℃。很多麻辣烫、火锅、热饮等温度远远超过60℃,过高温度会刺激和伤害消化道,对人体的消化道黏膜造成损伤。

  王桂华指出,经常吃过热的食物,会导致黏膜尚未修复又遭到烫伤,反复多次则容易导致黏膜浅表溃疡,进而发展成为慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往,就会诱发黏膜质的变化,导致癌症。

  B 消化道有“六怕”

  莫陷入饮食误区

  苏天海表示,目前消化道疾病病例较30年前翻了一番,分析原因,主要是不合理的饮食习惯和认识误区所致。冬季是消化道疾病的高发期,大家要保护好消化道,远离以下“六怕”:

  一怕过冷。长沙冬天气温变化大,胃肠道对寒冷的刺激很敏感,吃过冷的食物会让消化道产生应激反应,使原本温和进行的消化活动变得亢奋。胃喜温,建议饭菜、汤饮温度不宜过高,与人体温度适宜,约37℃左右。

  二怕过热。通过吃热食来驱寒相比消化道损伤,其实是得不偿失。因为过高温度的食物会对消化道黏膜造成损伤,经常吃过热的食物,导致黏膜尚未修复又遭到烫伤,长久刺激可能诱发消化道癌变。

  三怕腌菜。临近年关,我们湖南人家中爱备一些酸菜、腌鱼、咸肉等腌制食品。从医学角度来说,这些腌制的食品都含有大量的亚硝酸盐,进食过量,在胃内适宜酸度和细菌的作用下,能合成可致癌的亚硝酸类化合物。

  四怕进补。俗话说:冬令进补,来年春天可上山打虎。很多老百姓习惯冬天进补,甚至在饭菜中加入滋补中药,这在某种程度上对身体有益,但切莫过度。尤其是那些脾胃虚弱的老年人和小孩,如果冬季进补太多油腻和滋补的食物,可能会加重脾、胃及肝脏的负担,让原本处于疲弱状态的消化器官难以承受,导致消化系统功能紊乱。

  五怕急食。冬季,很多人习惯吃完火锅后再喝一杯热茶,认为这样能帮助消化,其实是一种错误认知。火锅常见的食材以羊肉、牛肉居多,这些食物中都富含蛋白质,大鱼大肉后喝茶,茶叶中有大量的鞣酸,与牛羊肉中的蛋白质结合,形成一种不能被人体消化吸收的沉淀物,减慢肠道蠕动,容易引起便秘。

  六怕酒精。冬季本来就是消化道疾病的高发期,年末交际应酬多,不少人会出现过量饮酒和进食油腻食物的情况,胃肠道容易出现功能性失调,若原先有胃溃疡、胆结石、胰腺炎等疾病的人,症状有可能会加重。

  C 均衡膳食勤运动

  打响年末“保胃战”

  王桂华提醒,寒冷冬季,大家一定要均衡膳食勤运动,给脆弱的胃肠道更全面的呵护,具体可以这样做:

  1.均衡饮食。饮食应以滋阴护阳、增加热量为主,多吃些动物性食品和豆类,补充维生素和无机盐,像羊肉、大豆、核桃、栗子、萝卜等均为适宜食物。进食时应讲究温度,平时饮水不宜过烫,可控制在18℃~45℃之间,与人体温度适宜即可,冬天也不宜超过50℃。若实在怕冷,可吃些胡椒、肉桂、辣椒、姜等具有“产热”作用的食物,既不损伤食道,又有保健功效。

  2.起居保养。许多老人为了御寒保暖,喜欢将门、窗紧闭,再来使用取暖设施,这样致使室内空气干燥、污浊,易诱发呼吸道疾病,建议平时定时开窗通风,加强空气流通和湿度调节。另外,“寒从脚起,热从头散”,人的足部距离心脏最远,容易受到寒邪侵袭,冬季做好足部保暖很重要,可选择一双好鞋袜,防过紧、过松、过薄,袜子以棉袜为好;平时多活动脚,促进局部血液循环;每晚睡前用温水泡脚,消除疲劳、御寒防冻、促进睡眠。此外,人体40%~60%的热量由头、颈部散发掉,因此冬天外出时应戴帽子、围巾,增添衣物等,做好防寒保暖。

  3.运动锻炼。冬季选择合适的运动可以促使新陈代谢增强,热量的产生增多,能提高身体的免疫力,减少胃肠道疾病。不少人喜欢选择清晨作为最佳锻炼时间,这样不妥,建议等太阳出来后、温度较高时再进行锻炼,像慢跑、打太极拳、练瑜伽、快步走等有氧运动,皆可作为选择项目,可每天进行,也可每周3~4次,锻炼以不疲劳为前提。

  4.精神调节。当人处于紧张、激动、抑郁等状态时,消化道功能也会相应紊乱,应及时调整不良情绪,保持良好的乐观情绪、阳光心态。

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