几道家常菜，下酒又下饭

几道家常菜，下酒又下饭手撕鸡1.土鸡洗净，装入盆中，里里外外用盐、料酒、花椒涂抹均匀，腌制2030分钟2.腌制好的鸡用水冲洗一遍，主要把盐冲洗掉，冲洗下来的花椒不要扔掉3.锅里加水，土鸡里外抹少许冲洗下来的花椒，上锅蒸1520分钟4.蒸好的鸡拿起抖掉花椒，用手撕成碎片蒸玉子豆腐1.玉子豆腐小心去包装，切小段2.里脊肉剁沫加蚝油，一点糖拌匀备用，青红椒，葱姜蒜洗净切碎3.玉子豆腐用冷水上锅蒸十五分钟4.热油锅倒入肉沫炒到发白，倒入葱姜蒜青红椒翻炒几下加几滴老抽，盐加半小碗水烧开勾芡辣子鸡丁1.鸡肉洗净。2.切成2厘米见方的小块。3.放入蚝油，生抽，盐和五香粉搅拌均匀，腌制半小时。4.准备调料。5.锅中放油中火加热，放入鸡块翻炒。6.鸡块里的水份炒干，鸡块呈金黄色时盛出。7.另用锅放少许油，放入红辣椒、葱末和麻椒爆香。8.放入鸡块翻炒片刻。腌香椿1.清洗香椿2.香椿在锅中焯水1分钟，捞出挤干水分备用3.核桃仁，花生米油炸放盐捣碎，4.把香椿和花生核桃碎一起拌匀，加几滴香油

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