韭黄炒南极鳞虾,可乐排骨的做法
发布时间:2022-07-06 06:41:17
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来源:折叠椅厂家
韭黄炒南极鳞虾,可乐排骨的做法
香辣香干肉片食材:豆腐干(薰的豆腐片)260克,芹菜220克,里脊肉100克,豆豉1小撮,大蒜3瓣,青尖椒2个,小米辣椒3个,植物油,盐,剁椒,生抽,老抽,白胡椒粉,鸡精各适量;
做法:
1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用;
2.里脊肉切成薄片(最好要锋利一点的切片刀),加入10ML生抽、少里淀粉,拌匀腌20分钟;
3.热锅入多一些的油约30ml,烧热,下入腌好的肉片,滑炒至变色后捞出备用;
4.锅中留底油,下入豆豉,炒香,再下入豆腐干,炒匀,加入半碗清水,盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀;
5.加入青红椒炒匀,再加入芹菜段,大火炒匀,调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒,大火炒匀;
6.最后加入不许鸡精、白胡椒粉,炒匀即可;
韭黄炒南极鳞虾
做法
1.鳞虾室温解冻备用。
2.韭黄洗净切段,生姜,小米椒切碎末。
3.沥干水份的鳞虾,加生粉拌匀。
4.锅中注入食用油,下鳞虾。
5.一直翻炒至鳞虾酥脆时盛出备用。
6.锅中留底油,下小米椒,姜煸炒。
7.下韭黄段,加精盐、生抽调味。
8.下之前炒好的鳞虾,快速炒匀即可。
可乐排骨
材料:排骨500克,可乐一罐,葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。
做法:
1、肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。
2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。
3、倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。
4、最后倒入可乐一瓶,没过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。
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