新手也能学会的几道家常菜
新手也能学会的几道家常菜
新手也能学会的几道家常菜,5分钟就能出锅,好吃又下饭
枸杞农家芥菜丸子
特色:水东芥菜本身带有淡淡的清甜味,搭配猪肉丸子一起煮制,蔬菜淡淡的清香味渗透到丸子内部,成品色彩艳丽,味道清新、自然。
原料:
猪五花肉250克,鸡蛋1个,水东芥菜150克,枸杞2克。
调料:
A料(姜末10克,盐2克,鸡精3克)
生粉50克,色拉油1千克(约耗90克),高汤500克,炼香的鸡油20克,盐、鸡粉各5克。
制作:
1、五花肉斩成蓉,加入鸡蛋、A料,朝一个方向搅打上劲,再加入生粉,继续搅打,挤成12个大小均匀的丸子。
2、锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入猪肉丸子,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油;芥菜洗净,切成小丁。
3、锅内放入色拉油50克,烧至七成热时,放入芥菜,中火炒至断生,倒入高汤,下入丸子,大火烧开,用盐和鸡粉调味,淋入鸡油,撒枸杞,出锅装入容器内。
棒棒鸡
用料
鸡肉500克;香菜一根;生抽20克;芝麻酱10克;辣椒油20克;白糖10克;熟芝麻1克
做法
鸡脯肉放入锅中煮至八成熟,再闷一会儿至全熟
将调料的汁调匀
将鸡肉取出来,用锤敲打,或用木棒敲打
撕成条状,吃时淋上调料,装饰上香菜即可
砂锅娃娃菜
用料
五花肉250克;娃娃菜1颗;油豆腐20颗;大蒜5瓣;盐1/2小匙;蚝油1大匙;生抽1大匙;鸡精1/4小匙;老干妈1/2大匙(不吃辣可免)
做法
将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟
取出切成薄片
大蒜去皮切成小段,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分
炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色
下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油、生抽、鸡精(老干妈)
炒至根茎变软,再加入叶片部份
大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有材料
加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可
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