墨西哥各式各样的辣椒品种

墨西哥各式各样的辣椒品种

墨西哥人称辣椒为chile,当今南美国家智利(Chile)的国名也是因为其国土的地势形状像一只长条型的辣椒而得名。辣椒作为墨西哥餐的灵魂，从印第安时期就是墨西哥人生活中不可或缺的重要调味剂，直到今天仍在墨西哥人的餐桌上扮演着重头戏，墨西哥作为辣椒的摇篮和发源地，有着各种品种和颜色的辣椒，下面我们就一起看看墨西哥各式各样的辣椒品种吧!

1.长条辣椒

这种长条形的辣椒在未成熟之前是鲜绿色，成熟后几乎变成了黑色，味道微辣，可以直接食用，还有些地区会把它在太阳下晒干后熬汤。主要产区在墨西哥的Michoacaacute;n,Jalisco和Nayarit州。

2.灯笼辣椒

不知道什么原因这种灯笼辣椒被称为哈瓦那辣椒，成熟后的灯笼椒呈黄色或橘色，是另外一种墨西哥人常吃的鲜辣椒，它的肉质很柔软，也是众多辣椒品种中辣度颇高的一个品种。这种辣椒是尤卡坦半岛饮食中最常用的一种，在它还未完全成熟时，就被采摘下来食用了。

3.奶白辣椒

实际上，这种辣椒的名字是特指所有的金黄色辣椒，但是这种辣椒的颜色呈现出奶白色，墨西哥不同地域环境下成长出来的奶白辣椒，其形状、味道、大小和口感会各有不同。

4.韦拉克鲁兹辣椒

这个辣椒的名字来自于其原产地韦拉克鲁兹。虽然目前已不再是唯一的原产地了，但人们还是这样称呼它。这种鲜食辣椒是深绿色，并呈现出一种光泽，一般作为炒菜底料或配料食用。

5.铃铛辣椒

这种曼萨诺辣椒是灯笼椒的升级版，将其晒干后作为调料使用，在墨西哥不同的地区它还有不同的叫法，在米却肯州它被戏称为光头辣椒，在韦拉克鲁兹称为蜡烛辣椒，在瓦哈卡地区由于它成熟前的颜色酷似欧洲的白种人，所以又被称为加那利辣椒。但是更多的墨西哥人形象的称呼它为铃铛辣椒。

6.山地辣椒

这种山地辣椒一般呈现出圆柱型的弯曲体型，长度在35厘米之间，由于辣度较高而闻名，成熟后都呈现出红色，多种植于墨西哥的普艾布拉和伊达尔哥州的山区地带，故此得名。

7.普艾布拉辣椒

这种辣椒的个头较大(长约12厘米，宽约6厘米)，肉质很厚可以鲜食。呈带光泽的绿色，辣度不高且具备自己独特的风味，是墨西哥菜中使用最多的一种辣椒，也是墨西哥种植最为普遍的一种辣椒。

8.圆形甜椒

这种圆形甜椒有各种颜色，红色、绿色、橘色应有尽有。个头大，肉质纯厚。但是味道偏甜，这味道实在不入嗜辣如命的墨西哥人的法眼，所以就多用来做个果盘装饰之类的。

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